QUI SOMMES-NOUS ?

Amoureux est peut-être le mot qui nous définit le mieux, ensemble depuis plus de 20 ans, nous sommes liés par des passions et des valeurs communes. Amoureux l’un de l’autre mais également amoureux de notre village, de son histoire, de sa beauté. Amoureux de notre terroir, de ces majestueux sommets qui nous entourent. Amoureux de notre pays et de son incroyable gastronomie, de ses savoir-faire. Amoureux de la vie et de tous les plaisirs qu’elle offre.

En 2021, après plus de 10 ans à travailler ensemble en restauration, nous avons envie d’autre chose. De nouveaux projets, de création. Mais que faire ? Alors vient le temps des listes : qu’aimons-nous ? Cuisiner, déguster, le « beau », le « bon », notre village. Que nous offre la nature localement ? De l’eau, des plantes, du soleil. Que plantaient les anciens sur cette terre à 2 000 m d’altitude ? Des pommes de terre… du seigle. On mélange délicatement tous ces ingrédients et… C’est entendu, nous allons devenir distillateurs !

Mais tout est à créer, tout est à apprendre, l’aventure ne faisait que commencer. Il faudra attendre février 2025 pour que la Distillerie Saint-Véran ouvre enfin ses portes.

Laurent passe désormais une partie de son temps sur la route pour partir à la rencontre des professionnels du quart sud-est, tandis que Claire administre la distillerie au quotidien. Épaulés du reste de notre équipe, nous nous retrouvons plusieurs fois par semaine pour élaborer de nouvelles recettes, activer la production, contrôler le chai, réaliser des cueillettes de plantes sauvages et bien sûr accueillir nos clients sur site afin de partager notre passion.

Vous l’aurez compris, nous sommes de curieux épicuriens. La nature, la famille, la montagne, les traditions, la découverte, le bon, le beau, tant de valeurs qui ont animées le développement de notre projet et la création de notre distillerie. L’essence même de nos spiritueux que nous vous invitions à découvrir dès que possible.